Gårdens kök – ett utbildnings- och inspirationsprogram av Lilla Bjers
”Gårdens kök är ett sätt att förmedla 25 års erfarenhet av hållbar grönsaksodling direkt kopplad till en cirkulärt fungerande restaurangverksamhet. Inspirationsdagarna…
Hem » Tidigare vinnare »
Tidigare vinnare
En självförsörjande restaurang i fjällen, Skoogs Krog
”Den klimatpåverkan – och de stigande kostnader – som kommer med långväga transporter av råvaror, gör idén om att driva…
Att förse världen med perfekt dricksvatten, Wayout
”Innovationen siktar in sig på en av dagens – och framtidens – största globala utmaningar: Rent vatten. Genom att med…
Matsvinn blir inredningsdesign av Carolina Härdh
”Genom att gräva där hon står på den svenska västkusten, har Carolina Härdh tagit matrester från restauranger och omvandlat dem…
Stadsodling av grönsaker till restaurang av Klara Hansson
”Den småskaliga, ekologiska modellodlingen på Angereds gård i Göteborg har i tre år drivits framgångsrikt av stadsbonden Klara Hansson med…
Färdiglagade frysta maträtter gjorda på räddade råvaror av Sopköket
”Visionen är en produktserie för konsumenter med fryst färdigmat gjord på räddade råvaror från livsmedelshandel och restaurang. En produktserie med…
Konceptet NPK-middagar av Patrik Sewerin
”Ett innovativt och lustfyllt sätt att förklara vilken roll vi individer har i ett livsmedelsproducerande ekosystem. Använder sig av måltidsupplevelsen…
Rikstäckande återvinning av vinkorkar av Agneta Green
”Sätter fingret på ett naturmaterial som används dagligdags i både restauranger och hemmakök över hela världen, och som oftast slängs…
Experiment 2000m2 av Niklas Karlsson
”Niklas Karlsson på Rosdendals Trädgård skapar en levande modell för hur vi ska odla och äta inom de planetära gränserna,…