Från svinn till svensk soja
”Vad skulle man kunna göra med det här?” Med en soja gjord på restprodukter från egna gården hoppas Lisa Grennberger… Läs merFrån svinn till svensk soja
Hem »
Nyhet
Alla klara? Fattas bara!
Hushållande med såväl råvaror som tålamod, tid och arbetskraft – den digitala plattformen Brigade uppfanns på restauranggolvet, och det är… Läs merAlla klara? Fattas bara!
Tång färdig för tallriken
Det finns en massa fördelar med tång, såväl för livet i havet som det på land. Nu gäller det bara… Läs merTång färdig för tallriken
Här är årets vinnare i Circular Gastronomy Challenge 2025
Idag presenteras vinnarna i Sveriges ledande innovationsprogram för att förändra matsystemet via restauranger. Det är Circular Gastronomy som ligger bakom… Läs merHär är årets vinnare i Circular Gastronomy Challenge 2025
Nominera idéer till Circular Gastronomy Challenge 2025
Har du en idé som kan göra restauranger, barer, bagerier och caféer mer cirkulära? Önskar du att utvecklingen mot ett… Läs merNominera idéer till Circular Gastronomy Challenge 2025
Gastronomic diversity on the World’s 50 Best Restaurants list
Restaurants in Peru, Spain, Mexico, and Denmark claimed the top spots on the World’s 50 Best Restaurants list for 2025,… Läs merGastronomic diversity on the World’s 50 Best Restaurants list
Full rulle på Sustainable Gastronomy Day i Malmö
I mitten av juni samlades kockar, matinnovatörer, forskare, politiker och entreprenörer i Malmö och på Söderslätt för att fira Sustainable… Läs merFull rulle på Sustainable Gastronomy Day i Malmö
När det går lika bra med citrusskal
VINNARE 2024: Caféers och restaurangers sparade skal från grapefrukt, apelsiner, citroner, klementiner, lime – vad skulle man kunna göra av… Läs merNär det går lika bra med citrusskal
Läsk på kompostavfall? Jajamensan!
VINNARE 2024: På restauranger och hotell runt om i Sverige skulle överblivna gurkskal, örtstjälkar och tomatrester kunna bli till en sprudlande… Läs merLäsk på kompostavfall? Jajamensan!
Kompostläsk, ett andra liv för citrusskal och marina kolonilotter – tre idéer vinner årets innovationspris
Innovationspriset Circular Gastronomy Challenge går i år till tre idéer som har mycket goda chanser att göra restaurangnäringen mer cirkulär… Läs merKompostläsk, ett andra liv för citrusskal och marina kolonilotter – tre idéer vinner årets innovationspris