Från svinn till svensk soja
”Vad skulle man kunna göra med det här?” Med en soja gjord på restprodukter från egna gården hoppas Lisa Grennberger… Läs merFrån svinn till svensk soja
Hem
Från svinn till svensk soja
Alla klara? Fattas bara!
Hushållande med såväl råvaror som tålamod, tid och arbetskraft – den digitala plattformen Brigade uppfanns på restauranggolvet, och det är… Läs merAlla klara? Fattas bara!
Tång färdig för tallriken
Det finns en massa fördelar med tång, såväl för livet i havet som det på land. Nu gäller det bara… Läs merTång färdig för tallriken
Här är årets vinnare i Circular Gastronomy Challenge 2025
Idag presenteras vinnarna i Sveriges ledande innovationsprogram för att förändra matsystemet via restauranger. Det är Circular Gastronomy som ligger bakom… Läs merHär är årets vinnare i Circular Gastronomy Challenge 2025
Nio finalister i Circular Gastronomy Challenge 2025
Circular Gastronomy presenterar idag årets nio finalister från ett startfält med nästan 50 nomineringar. Samtliga finalister bjuds in till prisutdelningen… Läs merNio finalister i Circular Gastronomy Challenge 2025
Sökes: Smarta kroglösningar för utmanande tider
Nu är det slutspurt i sökandet efter idéer som gör restauranger mer cirkulära. Juryn i Circular Gastronomy Challenge vill ha… Läs merSökes: Smarta kroglösningar för utmanande tider
Nominera idéer till Circular Gastronomy Challenge 2025
Har du en idé som kan göra restauranger, barer, bagerier och caféer mer cirkulära? Önskar du att utvecklingen mot ett… Läs merNominera idéer till Circular Gastronomy Challenge 2025
Gastronomic diversity on the World’s 50 Best Restaurants list
Restaurants in Peru, Spain, Mexico, and Denmark claimed the top spots on the World’s 50 Best Restaurants list for 2025,… Läs merGastronomic diversity on the World’s 50 Best Restaurants list
Full rulle på Sustainable Gastronomy Day i Malmö
I mitten av juni samlades kockar, matinnovatörer, forskare, politiker och entreprenörer i Malmö och på Söderslätt för att fira Sustainable… Läs merFull rulle på Sustainable Gastronomy Day i Malmö
När det går lika bra med citrusskal
VINNARE 2024: Caféers och restaurangers sparade skal från grapefrukt, apelsiner, citroner, klementiner, lime – vad skulle man kunna göra av… Läs merNär det går lika bra med citrusskal