Circular Gastronomy presenterar idag årets nio finalister från ett startfält med nästan 50 nomineringar. Samtliga finalister bjuds in till prisutdelningen… Läs merNio finalister i Circular Gastronomy Challenge 2025
Nu är det slutspurt i sökandet efter idéer som gör restauranger mer cirkulära. Juryn i Circular Gastronomy Challenge vill ha… Läs merSökes: Smarta kroglösningar för utmanande tider
Har du en idé som kan göra restauranger, barer, bagerier och caféer mer cirkulära? Önskar du att utvecklingen mot ett… Läs merNominera idéer till Circular Gastronomy Challenge 2025
Restaurants in Peru, Spain, Mexico, and Denmark claimed the top spots on the World’s 50 Best Restaurants list for 2025,… Läs merGastronomic diversity on the World’s 50 Best Restaurants list
I mitten av juni samlades kockar, matinnovatörer, forskare, politiker och entreprenörer i Malmö och på Söderslätt för att fira Sustainable… Läs merFull rulle på Sustainable Gastronomy Day i Malmö
VINNARE 2024: Caféers och restaurangers sparade skal från grapefrukt, apelsiner, citroner, klementiner, lime – vad skulle man kunna göra av… Läs merNär det går lika bra med citrusskal
VINNARE 2024: Endast 25 procent av den sjömat som vi äter kommer från svenska vatten. Den siffran behöver bli bättre… Läs merSkafferier under ytan
VINNARE 2024: På restauranger och hotell runt om i Sverige skulle överblivna gurkskal, örtstjälkar och tomatrester kunna bli till en sprudlande… Läs merLäsk på kompostavfall? Jajamensan!
Innovationspriset Circular Gastronomy Challenge går i år till tre idéer som har mycket goda chanser att göra restaurangnäringen mer cirkulär… Läs merKompostläsk, ett andra liv för citrusskal och marina kolonilotter – tre idéer vinner årets innovationspris
Efter nogsamt studerande av en mängd inspirerande, målinriktade och cirkulärt hållbara idéer har juryn efter många timmars överläggningar vaskat fram… Läs merNio finalister i 2024 års upplaga av Circular Gastronomy Challenge