Finalisterna klara i Circular Gastronomy Challenge 2023
Juryn presenterar idag nio finalister till innovationspriset Circular Gastronomy Challenge 2023. De rekordmånga nomineringarna till årets upplaga – över 40…
Hem » Arkiv för sanna »
sanna
Från jord till bord till jord till bord
Gräv där du står och ta hjälp av traditionella tekniker för att lagra så mycket som möjligt. Det är devisen…
Smaka på nytänkt
Arbetar du inom restaurang? Den 21 november går Ät!Stockholm 2023 av stapeln i Södertälje – och ger tillfälle att provsmaka…
Jämtland all in
Från charkuterifabrik till att också öppna lanthandel och café. I jämtländska Undersåker strävar man efter att ge människor möjligheten att…
Stockholm blickar framåt
Vad betyder gastronomin för Stockholms framtid och hur kan vi lära av varandra? Det är två av frågorna som lyfts…
Göteborg är världens mest hållbara stad
Ända sedan organisationen Global Destination Sustainability Movement startade sitt hållbarhetsindex 2016 har Göteborg legat i topp. Ur ett hållbarhetsperspektiv sticker…
Röda Huset korad till världens mest hållbara bar
Prisceremonin för årets World’s 50 Best Bars ägde rum i Singapore igår, den 17 oktober. Där stod det klart att…
Gjord för att stå pall
Snygg, skön, stark – och efter lite fix redo för ännu några år av lång och trogen tjänst. Möt den…
”Vi måste lyfta blicken bortom ’Smakar det gott?’”
Årets Kock fyller 40 år i år. Råvaruansvarige Stefan Eriksson ser hållbarheten ta större plats i branschen och på tallriken…
En flytande konstinstallation med hållbarhet på menyn
Man kan inte kalla läget annat än sensationellt. Nya restaurang Iris på norska västkusten är inhyst i ett silverglittrande skevt…