Jämtland all in
Från charkuterifabrik till att också öppna lanthandel och café. I jämtländska Undersåker strävar man efter att ge människor möjligheten att…
Hem »
Nyheter
Stockholm blickar framåt
Vad betyder gastronomin för Stockholms framtid och hur kan vi lära av varandra? Det är två av frågorna som lyfts…
Göteborg är världens mest hållbara stad
Ända sedan organisationen Global Destination Sustainability Movement startade sitt hållbarhetsindex 2016 har Göteborg legat i topp. Ur ett hållbarhetsperspektiv sticker…
Röda Huset korad till världens mest hållbara bar
Prisceremonin för årets World’s 50 Best Bars ägde rum i Singapore igår, den 17 oktober. Där stod det klart att…
Gjord för att stå pall
Snygg, skön, stark – och efter lite fix redo för ännu några år av lång och trogen tjänst. Möt den…
”Vi måste lyfta blicken bortom ’Smakar det gott?’”
Årets Kock fyller 40 år i år. Råvaruansvarige Stefan Eriksson ser hållbarheten ta större plats i branschen och på tallriken…
En flytande konstinstallation med hållbarhet på menyn
Man kan inte kalla läget annat än sensationellt. Nya restaurang Iris på norska västkusten är inhyst i ett silverglittrande skevt…
Boktips för omtänkare
Böcker och nya tag hör hösten till. Matnyttigheter fås på köpet. Årets kock och behängd med Gastronomiska akademiens guldmedalj; 2022…
Johan Tyrén är Årets Ekokock 2023
För sitt sätt att hantera en länge förbisedd råvara vann Johan Tyrén från Borås den tionde upplagan av Årets Ekokock….
Vinvinst extra allt för Hörte Brygga
Det finns pristagare som blir lika glad över att vinna, som över utformningen av själva priskategorin. Krögarna på Hörte Brygga…